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矿物质之间与其它营养素的关系

来源:北京市西城区沙宣美容美发职业技能培训学校   点击量:3079   发布时间:2013/10/18 11:52:30   
Tag: 美容,
   矿物质之间以及与其它营养素的关系十分复杂,如磷是构成骨、牙的成分,并与许多元素构成金属酶或酶的激活剂,共同参与生物氧化过程,影响热能和物质代谢。碘参与甲状腺激素、影响热能代谢。胰岛素含锌,直接影响碳水化合物代谢。
   矿物质与维生素关系密切,维生素E与硒对抗脂质过氧化,有协同作用;维生素C加速磷在体内氧化,有利于铁吸收;维生素D可促进钙吸收,调节钙、磷代谢。
   矿物质之间存在着置换、拮抗、协同作用。如钙与镁、钾与钠既有配合作用,也有拮抗作用。磷和钙共同构成骨和牙,但钙磷比例不可阻碍钙的吸收。铁、铜、钴在造血过程其协同作用。利用矿物质之间的拮抗作用,可消除某些金属元素所造成的损害,硒可抑制汞、铅、镉毒性,锌,钼拮抗汞、铅毒性。总之,矿物质之间的关系十分复杂,必须保持平衡。
 
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