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生酮饮食需要摄入大量的脂肪，而食物中的脂肪，在人体内分解为脂肪酸而起作用。研究表明：ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸是人体必需的两大类脂肪酸。

ω-3、ω-6同属于多不饱和脂肪酸，是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素，多不饱和脂肪酸在细胞、免疫和激素功能中发挥着重要作用，它们是健康和疾病的有效调节剂，主要靠外来食物的补充才能让人体的生理机能得以正常运作。

ω-3脂肪酸来源：动物内脏、深海鱼类、核桃、亚麻油、鱼油

ω-6脂肪酸来源：主要存在于大多蔬菜和种子油中（大豆油、红花油、菜籽油、植物油、部分坚果油、蛋黄酱、沙拉酱），都含有不饱和脂肪。

据美国心脏协会称，尽管成为素食者并不能消除引发痤疮的主要食物，如乳制品或糖，但大多数素食饮食都含有较低的脂肪、饱和脂肪和胆固醇。摄入较少的卡路里可以减少皮肤油的产生，从而减少疾病爆发。

法国一项最新研究发现,长期过量摄入ω-6脂肪酸而缺乏ω-3脂肪酸易导致遗传性肥胖。研究报告发表在新一期美国《脂研究杂志》(Joumal of Lipid Research)上。而增加ω-3脂肪酸摄入，可加快脂肪燃烧，因为ω-3脂肪酸也增加白色脂肪的褐变，使其更容易燃烧，同时能量消耗增加，使身体消耗更多的卡路里。

所以，在生酮减肥中，不仅要摄入足量的脂肪，还需要挑选好的的脂肪，各类脂肪酸科学配比。

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